Dió Bisztró

A nők kultikus tárgya TÁSKA. A táska a női lélek egy rétegének manifesztációja. A nők világában egyfajta kaszthoz tartozást deklarál:) Ahányan vagyunk, annyi félét szeretünk. Kicsit nagyot, vállon hordhatót, kézbe foghatót, csak feketét, csak színeset, mintásat. Személy szerint a nagy táska híve vagyok, arányaiban jobban illik hozzám, mint a kicsi, legyen az bármilyen. A kosarakat is gyűjtöm, mint kiderült, egyszer csak azon kaptam nem tudom hová tenni őket, de nagyon nehezen tudok ellenállni a kísértésnek, kénytelen vagyok  válogatni csak ha valami nagyon nagy egyéniségről van szó, akkor tudom befogadni:DDD

Mostanában nem divat, az áruházakban kapható nááájlon zacsit használni, a legtöbb helyen már fizetni is kell érte, könnyen elszakad, és mérhetetlen módon környezet szennyező. Bevásárláshoz én egy gömböt használok barbi rózsaszínűt, amire ha nincs, szükségem visszaszuszakolom a gömbbe és nincs rendetlenség a táskámba,+ még nagyon könnyű is. Összeszedtem egy válogatást különböző bevásárlásra alkalmas készségekből, valamennyi nagyon praktikus, piacozáshoz, autóban való tároláshoz. Jó a forma, praktikus az anyag, mivel gusztusos, egyénisége van  nem kezeljük lomnak, mondhatni divatot teremtünk vele:)

Ti mivel jártok vásárolni? Egy jó fotó? Küldjetek emailt címünkre, bemutatjuk, egy piros mogyorós jár a legdizájnosabbnak:)

A csokoládéval viszonyom van! Van, amikor nagyon szeretem, van, hogy hónapokig, na jó, hetekig rá sem nézek... A bázis íz a klasszikus piros papíros egész mogyorós, gyerekkoromban ez a csoki nagy kincsnek számított, lévén nem volt nagy a választék, nem is lehetett kapni, a másik a tej boci. A most kapható változatok, lehet, hogy tökéletesebbek marketing szempontból, és még bármilyen szempontból, de az akkori ízeket nem tudja visszaadni. Az ét csokira így felnőtt fejjel éreztem rá. Soha nem értettem mi ebben a jó, de ha egészséges az édesség… végre valami:) akkor kipróbálom, keresgettem… éééés megtaláltam a málna darabokkal ízesített csodát. Igen. Megértettem. Ebből a típusú csokiból nem lehet egy táblát egyszerre megenni, mert egyszerűen nem élvezhető, de egy-két kocka bármikor felemel egy közepes kávét, vagy egy egyszerű süteményt.

Miért tapsoltak vissza? Kornélom szülinapjára készítettem először, akinek jutott belőle, azóta emlegette. Nem egy macerás történet, nagyjából 30 perc alatt elkészül + a hűtési idő, de nekem ez egy alkalomhoz kötődő csoki, ajándék valakinek, akit nagyon szeretünk:))

Saci volt a legkitartóbb, szépen, módszeresen addig-addig, míg nem tudtunk ellenállni a szelíd erőszaknak:) A szülinapi variációról nem sikerült képet készíteni, így íme a most készült csodánkról. Kiegészítettük csak az íze végett Juli fekete ribizli lekvárjával, természetesen nem kötelező tartozék, de új élmény az ízek élvezetében, a vanília kivonat már saját készítésű, a csoki 20dkg 60%-os, és 10dkg 75%-os kakaótartalmú volt.

Az idei méz gyűjtés nem volt túl sikeres a méheknek, az időjárás túlzottan szélsőséges volt. Ennek ellenére amit viszont sikerült begyűjteni tényleg nagyon finom, jó minőségű.Itt az ideje, hogy beszerezzük téli készletünket, törekedjünk biztonságos forrásra. A méz bizalmi termék, úgy, mint a dió, fontos a méhész személye szakmai kvalitása.Az ünnepek közeledtével érdemes a különféle mézeket kipróbálni, egy finom teába, mézes süteménybe, saláta öntethez, húsok ízesítésére.A mézről érdemes tudni, hogy inverz cukor, azaz, ha kikristályosodik újra folyékonnyá tehetjük 40fokon átváltozik folyékony arannyá. Érdemes vizet melegíteni, abba beleállítani az üveget és úgy felolvasztani, ha teába tesszük, várjuk meg amíg langyos lesz úgy tegyük bele, mert károsodik a beltartalom.

Harmonikus lágy ízű és kevésbé savas, akácvirág illatú. Színe a származási helytől függően a színtelentől az enyhén sárgásig terjed, ritkán zöldes árnyalatú. Jelentős gyümölcscukor-tartalma miatt sokáig folyékony. Kevés virágport tartalmaz, jó fertőtlenítő, köhögéscsillapító hatású. A magyar akácméz minősége és egyedisége miatt Hungaricumnak számít.

Erős karakteres ízű, kesernyés, savanykás, aranysárga színű. Gyorsan kristályosodik. Nagyméretű kristályok képződnek, melyek leülnek az üveg aljára, s fölötte marad egy híg réteg. Színező hatása és erős íze miatt élelmiszer-alapanyagnak kiváló. Emiatt elsősorban sütéshez, főzéshez ajánlatos. Savtúltengést kiváltó hatású.

Karakteres ízű méz, főképp a sütőiparban használatos. Színe folyékony állapotban sárga, de mivel gyorsan kristályosodik ezért színe csont fehér. Kristályai aprók, melyek a méz élvezeti értékét nem csökkentik. Kevéssé savas, ezért gyomorsav-túltermelés miatti emésztési zavarok enyhítésére is alkalmas.

Nem fajtaméz. Többféle virágról gyűjtött nektárból és virágporból tevődik össze. Emiatt színe és íze sokféle lehet. A vegyes virágméz születhet a mézüzemben történő többféle méz keverékéből is. Színe általában sötétebb sárgás-barnás árnyalatú. Gyorsan kristályosodik. Mivel több virág nektárjából tevődik össze, ezért tápérték szempontjából a legértékesebb mézünk.

Íze kesernyés, fűszerezett. Színe a gyűjtés idejétől függ (világostól a sötét sárgáig). Erős hársfavirág illatú. Lassan kristályosodik. Hörghurut enyhítésére kiváló, de alkalmas lázas betegségek enyhítésére és görcsoldásra is. Álmatlanság, idegesség leküzdésére is kiváló hatású.

Igen erős, jellegzetesen fűszeres, kissé vaníliás ízű illatos méz. Színe világosbarna. Lassan kristályosodik. Virágportartalma csekély, ezért virágporra érzékenyeknek ajánlott. Nyers ételek különleges ízesítője. Ez a méz szintén Hungaricum.

Kesernyés utóízű, gesztenyevirág illatú. Színe a borostyán-sárgától a sötétbarnáig terjed. Főzéshez nem ajánlott. Magas ásványi anyag-tartalmú, rendszeres fogyasztása akadályozza a trombózisok kialakulását, de visszértágulat mérséklésére is alkalmas. Étvágytalanságra kiváló ellenszer.

Mézkészítés szempontjából az ámorakác a csodálatos szépségű Tisza-part legértékesebb cserjés növénye. Júniusban bódító illattal csalogatja a méheket, ösztönözve a csodálatos természeti kincs begyűjtésére. Színe tükrös, aranybarna. Élettani hatása kiváló, erősíti a szervezet védekező rendszerét. Növeli az érrendszer ellenálló képességét, erősíti a szívet és szabályozza a szívműködést. Natúr fogyasztásra, valamint ételek, italok ízesítésére kiváló.

Világos színű, hamar kristályosodó méz, amely különösen szívbetegségek esetén, szívgyengeségnél, keringési zavarban szenvedőknek, vagy infarktus után ajánlott.

Világos-zöldes színű, mely sok illóolajat tartalmaz. Emésztést serkentő, puffadást csökkentő, érzéstelenítő, görcsoldó és fájdalomcsillapító hatású. Nagyszerű vizelethajtó, súlycsökkentő hatású méz

Sok foszfort és mangánt tartalmaz. Azoknak ajánlható, akik nehéz fizikai munkát végeznek, vagy ásványi anyagok hiányában szenvednek. Szamárköhögésnél, tüdő- és légcsőbajoknál kiváló gyógyír. Fertőtlenítő, vizelethajtó, csonterősítő hatású, vérszegénység esetén kitűnő gyógyhatású készítmény.

Két kanál mézet és három teáskanál törött  fahéjat keverjen össze  2 dl forró vízzel. Két órán belül 10 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. Ha naponta háromszor alkalmazza, a krónikus magas koleszterinszint lecsökken.

Ha naponta fogyaszt mézet, megakadályozza a koleszterinszint emelkedését.

Reggel éhgyomorra fél órával a reggeli előtt,  este pedig lefekvés előtt igyon meg egy mézes fahéjas italt. Rendszeres fogyasztása csökkenti a súlyt a rendkívül kövérek esetében is. Még akkor is megakadályozza a zsír lerakódását, ha nagyon zsíros ételeket fogyaszt.  

•    Megfázás

Ha gyakran megfázik, három napon  keresztül naponta háromszor egyen egy kanál mézet és negyed kanál törött fahéjat. Gyógyítja a megfázást, a krónikus köhögést és megtisztítja a légcsövet.

A mézet keverje össze törött fahéjjal, és  lekvár helyett ezt kenje a kenyérre. Fogyassza rendszeresen. Csökkenti a koleszterinszintet, és véd az infarktus ellen. Akik már átestek infarktuson, és rendszeresen fogyasztják ezt a a keveréket, nagy az esélyük arra, hogy következő roham nem, vagy csak később következik be.

•    Ezen kívül könnyíti légzést és erősíti a szív munkáját. Amerikában és Kanadában ezzel gyógyítják azokat a betegeket, akiknek koruk miatt ereik már nem annyira rugalmasak. A méz és a fahéj visszaadja az erek rugalmasságát.

•    Artritisz

Az ízületi kopásban szenvedő betegek reggel, délben és este egy pohár meleg vízbe tegyenek két kanál mézet és egy kanál törött fahéjat.  A krónikus artritisztől is megszabadulhatnak, ha rendszeresen fogyasztják. .

•    Fogfájás

Öt kanál mézet keverjen össze egy kanál törött fahéjjal, naponta háromszor tegyen a masszából a fájós fogra. A fájdalom elmúlik.

•    Hólyagfertőzés

Egy pohár langyos vízbe tegyen két kanál mézet és egy kanál törött fahéjat. Megszünteti a húgyhólyag és a húgyutak fertőzését!

•    Gyomorpanaszok

A méz és a törött fahéj keveréke gyógyítja a   gyomorfájdalmat és megakadályozza a gyomorfekély kialakulását.

•    Az immunrendszer erősítése

A méz és a fahéj rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, védi a szervezetet a vírusok, baktériumok ellen.  A mézben nagyon sok vitamin és vas van. Rendszeres használata erősíti a fehér vérsejteket a baktériumokkal és a vírusokkal folytatott harcban.

•   Nehéz gyomor

Egy kanál fahéj 2 kanál mézzel keverve megakadályozza a gyomorsav túlzott termelődését.

Spanyol tudósok rájöttek, hogy a méz olyan természetes anyagokat tartalmaz, amelyek megölik a nátha baktériumtörzseit.

 

Minden kedden a papa és a mama vigyáz Kornélra, hogy el tudjam intézni apró-cseprő dolgaimat - ma a papa azzal lepett meg, hogy reggelit is hozott, ami persze nem AKKORA nagy meglepetés, de hidegkonyhai dolgokat nem nagyon szeret csinálni.

Nyeles lábast vagy gyors-forralót vízgőz fölé teszünk, beletesszük a sajtot és a va-jat, és közben habverővel ke-vergetjük. Amikor elkezd ol-vadni, hozzáadom a borsot meg a snidlinget, és addig kavarom tovább, amíg el nem olvad a vaj. Leveszem a gázról, 5 percet hagyom hűl-ni, majd innentől mixerrel/ robotgéppel 5 percig tovább keverem. Hagyom teljesen kihűlni, és még egyszer még 5 percig átkeverem robotgéppel. Folpack segítségével csinos rudat csinálunk belőle, becsomagoljuk, és 24 órára a hűtőbe tesszük. Másnap szeletelhető. Pirítóssal, paprikával, paradicsommal az igazi. Kis-gyereknek kicsit ütős az íze - Kornél még soha nem ejtette ki ennyire tisztán a "fúj" szót :). A papa azt mondta, hogy maradék különböző sajtokkal, vajjal és szalámi-kolbász maradékból hasonló ejárással csodás sajtkrém is készíthető. Majd legközelebb :)

Már egy ideje foglalkoztat a sóoldatban való pácolás. Azt hallottam, hogy nagyon omlós lesz a hús, ha ebben pácoljuk. A piros könyv, amiről írtam már megérte az árát, mert benne volt ez az eljárás (Brine) természetesen ki is próbáltam. Keller mester, mint a nagyok általában, mindent tudnak, a finom ételekről, mégis, ha odakerül a sor, hogy maguknak a családjuknak főznek, a legegyszerűbb ételeket választják, Az ő kedvence is a klasszikus sült csirke. Vesz egy csirkét, bepácolja, ezzel az ominózus páclével 6 órára,lemossa a pácelvet és sütőben megsüti a csirkét, durva jó minőségű sóval megszórja, ami szépen belesül a csirke bőrébe, finom ropogós lesz tőle. Mitől lesz igazán ropogós a csirke? Attól, hogy a fölösleges nedvességet ki kell vonni belőle, azért, hogy minél kevesebb pára keletkezzen a sütőben. Tehát amikor kivesszük, a pácléből szépen le kell mosni, csöpögtetni, majd megtörölgetni,  a bőrét utána sózni.

Páclé:
4l víz
1 csésze kóser só ( nálam durva szemű tengeri só)
2 ek méz
12 babérlevél
1/2 csésze fokhagyma héjastól zúzva
2 ek egész bors
3 nagy szál rozmaring
1 csokor kakukkfű
1 nagy csokor petrezselyem

2 nagy citrom reszelt héja és leve 

keverjük össze a hozzávalókat fedő alatt forraljuk 1 percig, hűtsük le
1,5-2 kg-os csirkéhez, 1 egész karajhoz

A fontos, hogy a lé lepje el, ha kell, tegyünk rá egy tányért valami nehezékkel és nyomjuk le a víz alá:))
6 óra a pácolási idő egy perccel sem több, ha kevesebb a hús a páclé is arányosan kevesebb legyen, de az idő nem változik!!! Most én combokat készítettem ezzel az eljárással, ha azt mondom, hogy páratlan lett az íze, nem túlzok.
A pácléből kivettem, lemostam, leszárogattam, majd elősütöttem nagy lángon serpenyőben, kevés olajon  utána sütőben 200 fokon a körettel együtt készült el.
Elkészülve a páclé fűszerei, valami kivételes különleges módon rendeződtek össze, úgy voltak érezhetőek a fűszerek, hogy nem voltak tolakodóak az ízek, nem volt egyik sem íz direkt. Az állaga pedig omlós szaftos, nem volt hozzáadott zsiradék, még a bőre sem volt rajta, és mégis.

A köret kínai kelbe töltött gombás puliszka sütőben összesütve, és kukorica lepény.

A gombát tisztítás után megsütöttem, hagymával, fokhagymával. Kaliforniai paprikát adtam hozzá, friss petrezselymet, sót, borsot. Friss csiperke gombát használtam 0,5 kg-ot, közepes vöröshagyma felét és 2 gerezd fokhagymát, paprika kb.egy fél volt apró kockára vágva.
2 bögre vizet leveskockával ízesítve felforraltam, ekkor tettem bele a puliszkát 1 bögrével, készre főztem, majd beletettem a gombát, kb. 2-3 dkg hideg vajjal fejeztem be, pontosan olyan jót tett vele, mint a rizottóval.
A kínai kel leveleit leforráztam a vastag részeket kivágtam, és beletöltöttem a tölteléket. Sütőben 15-20 perc alatt készült el, a hússal egyszerre.

Amíg a sütő dolgozott, addig elkészítettem a  kukorica lepénykéket:

12dkg liszt

2 db tojás
1 dl tej, só, csipet cukor
1 doboz konzerv kukorica leszűrve
½ kaliforniai piros színű paprika
½ csokor apróra vágott petrezselyem, de koriander is lehetett volna
Mindent összekevertem, és kiolajozott teflonban kisütöttem.

Következő alkalommal egy egész csirkéből fogom elkészíteni, a fiúk sajna nem szeretik a csontokat a húsokban:)) Kipróbálni, kipróbálni csak ezt tudom mondani:)) Ez az étel olyan, mint egy lego:))a köretek főételként is működhetnek, a hús önmagában is megáll, a puliszkás kel, minden eleme önálló ételként is isteni finom, de együtt hmmmmmm.....nagyon jó!!

A virágokat az öltözőbe kérjétek a rajongóktól:))

Csak egy gyors kedvcsinálót akarunk adni, ha valaki csak most kelt fel, és még nincs ötlete egy gyors, de finom reggelihez. Végy egy doboz gombát (ha nincs, a dobozos is nagyon finom lesz), negyedeld a fejeket, gyors mozdulatokkal mosd át. Vágj egy fél fej hagymát apró kockákra. Oliva olajat melegíts fel egy serpenyőben, dobd rá a gombát, piros kaliforniai paprikát, egy kis chilit ha szereted, sót, borsot, petrezselymet, bazsalikomot, párold össze. Közben piríts pár szelet kenyeret, mosd meg a koktélparadicsomot. Ha kész a gomba, oszd szét a pirítósok között, tálalj mellé pár szem koktélparadicsomot, önts rá még egy kis olivaoljat a kenyérre inkább, és kész is a fenséges, szupergyors reggeli. Száraz vagy rosé pezsgővel add, ha kápráztatni akarsz, ha nem, akkor csak azzal, amit általában isztok :) Jó étvágyat! Előételnek is kitűnő....


ui: csodálatos fények, árnyákok játszottak ma reggel, érdekes hangulat. Nem lehet tudni, mit játszik velünk az élet:)) Meglepő így tél elő havában, ez különleges nyárutó! Ez egy olyan hétvégi randi reggelinek beillő falat, igazán friss ízek, a nyári emlékeket idézi igazi Toscana. (D.)

Reggel ugyebár Dóránál reggeliztünk - Isa, a gyerek, Áron és én. Szerintem nem mostanában fog minket megint meghívni, mert a gyerek kicsikét leamortizálta a "szuperminimál" kéróját bútorilag meg csecsebecseileg.... :) Utána irány a Városliget nagyjátszótér, ahol igyekeztünk a kicsit minél jobban lefárasztani, ami több-kevesebb sikerrel, de összejött. Irány 1-kor haza, gyerek lefektet, hétvégi stratégiát leegyeztet, aztán irány az Aldi meg a Tesco, ahol megejtettük a bevásárlást. Itt szeretném megjegyezni, hogy az Arbatban újfajta, epres túró rudi érkezett, ami a mákos mellett nagy kedvenccé vált azonnal... Mire hazaértünk, tök sötét lett, a fiúk farkaséhesek voltak, így egy-két szendviccsel gyors tűzoltásba fogtunk addig, amíg a tervezett pizza elkészült. Még mielőtt elindultunk volna, találtam a szekrényben egy októberben lejárt porélesztőt, amit langyos tejben két kanál cukorral felturbózva igyekeztünk felfuttatni. Mire hazaértünk, a porélesztő úgy felfutott, mint a fene (itt üzenem Kriszta barátnémnak: a porélesztő is habosra felfut, baby :)). Aztán Dóra összeállította a pizza tésztáját e szerint: http://diobisztro.blog.hu/2010/07/27/bisztro_pizza. Ráültettük a radiátorra, és vártunk. Közben összeraktunk Saci szomszédasszony kérésére egy csoki mousse-t, amiről Kornél születésnapja kapcsán olvashattatok már itt: http://diobisztro.blog.hu/2010/08/02/egy_szuletesnap_kronikaja_izekben_fotok_kesobb (lesz fotó is már). Vártunk, és hát nem sok minden történt. Dóra ott tartott, hogy kihajítja az egészet, és a friss élesztővel újrakezdjük, de aztán én is megnéztem, és szerintem semmi baja nem volt a tésztának. Innentől minden mindegy alapon folytattuk a műveletet: Dóra kézzel kiszaggatta, és lángosra hajazó mozdulatokkal helyes kis kerek pizzákat készített. 

Előmelegítettük a sütőt, és 13 perc alatt készek lettek a kicsikék. Ja igen. És amiért én csináltam a postot: Dóra utálja őket, mert nem úgy sikerültek, ahogy ő eltervezte. PEDIG finomak lettek, mindkét fiú teleette magát, és szerintem csinosak is. Ittunk mellé finom Villányi rosét. A tökéletes estét a Szex és New York 2. része koronázta meg. Jó kis este :)


ui.....na jó nem utálom, de legközelebb nem megyek szembe a megérzéseimmel:)) úgy tűnt működik ez a szárított élesztő, de nem nekem. Úgy nézett ki, mint a rendes élesztő, de nem az volt.A legjobb, ha minden igazi:))friss. Sok pizzát sütöttem már, de a tészta kezelhetetlen volt, a leglassúbb csiga is célba ért volna mire megkel.Szóval szárított élesztőt csak, vészhelyzetben, de leginkább SOHA!!! (D)

A meteorológia szerint még kb. 8-10 napig ilyen napsütötte időnk lesz - mi úgy döntöttünk, felpakoljuk a gyereket, a motort, pótruhát, teát, pelust, pótpelust, perecet (sósat, ropogósat), és elindulunk a Városligetbe sétálni! Töltsétek a napelemeket amíg lehet, mert hosszú és hideg télről kárognak a varjak :) Szép napot mindenkinek! Kora este várunk vissza :) Szép, késő őszi napot mindenkinek! Dóra és Anna

Tudjátok mi a WoW? Ha igen, akkor részvétem - ha nem, akkor addig jó nektek... :) A WoW a World of Warcraft nevű játék. Azuram Isa pedig ennek a játéknak elkötelezett híve, és aktív rajongója. ÉS nem egyedül ő, hanem több százezer pasi (10 és 100 között kb, és akkor nem említem azokat a kisfiúkat, akiket a papájuk kisbaba koruk óta (gyerekfelvigyázás címén) bűvöl ezzel a meg kell hagyni tényleg csodálatosan megjelenített mese/fantáziavilággal). Sokszor eszembe jut - jutott, és gondolom, még jutni is fog, - hogy a többi "sorstársam" (és azért nem írok sorstársnőt, mert lányok is játsszák) is ugyanígy éli e ezt meg, mint én?  Azért Isa elkottyantotta, hogy a többi nő - mert azért mi vagyunk többségben - sem feltétlenül örül ennek, de mint kiderült, a fiúknak tényleg szükségünk van erre a térre, mert ők ezen keresztül élik a szociális életüket (is), és komoly barátságok születtek közöttük. Értem. De engem (a barátnőimön kívűl) ki ért meg?! Néha ténlyeg a hócipőm tele van, de persze mindig csinál valamit, amivel levesz a lábamról... ÉS ugyebár én sem vagyok tökéletes :)) Tegnap aztán kiderült, hogy Colonel (mármint ez az egyik férfiember kakarterének a neve a játékban) neje is bloggol. Tegnap átlátogattam hozzá, nagyon tetszett, amiket olvastam (tök jó fel lehet :)), és gondoltam, megsütöm az egyik sütijét, ha már így gasztroblogilag egy az érdeklődésünk. Mamihami receptje volt az alap, és kicsikét változtattam rajta (eredeti recept itt:  http://mamihami.blogspot.com/2010/10/bananos-zabpelyhes-keksz.html). Két méretben készült: egy nagyobb az apjának, egy kisebb a gyereknek (neki csak módjával, mert amint látom, csokirajongását örökölte az apjától).

Először is az adagoló: a TESCO-ban beszerzhető, direkt az angolszáz cupos mértékegységű sütikhez kitalált négy darabos szett, amit én az ideiglenes az USA-ban állomásozó, mára végre Izraelben otthonra lelt, ikrekkel terhes barátném kedvéért szereztem be, mert a kedveincei ezzel a mértékegységgel készülnek. Minden egység kimérhető velük.

Az első öt hozzávalót robotgéppel jól felhabosítottam, majd hozzáadtam a többit is, de ezeket már fakanállal forgattam bele a szötyibe. Két kanállal sütőpapírra adagoltam (mintha galuskát szaggatnék), és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöttem őket (a második adagban voltak nálam a kisebbek, azokat csak 12 percig sütóttem). Könnyű, belül krémes és nem annyira édes sütiket kaptam. Isának először nem volt leég édes, aztán tovább ette, és FINOM felkiáltással eltűnt benne a falat :) A gyerek már csak holnap tízóraira kap belőle, neki szerintem lekvárt adok, hadd maszatoljon. Ja igen, én a képen látható, tesóm féle feketeribizli lekvárral faltam fel a fotót :)

A Bouchon, a műfaj, a fogalom, ami a nevéhez kötődik, "A BISZTRÓ". Az  ételei tipikus bisztró ételek, a sült csirke, saláták, halak minden egyszerű alapanyagokból a tökéletességre törekedve. Csodálatos fotókkal illusztrált könyv, jó receptekkel........ és a könyv illata sem utolsó.))))))))))))

A Dargay Attila által kitalált figurák, a rajzfilm. A pimasz lúd, a „nagyon jól akarok járni” Döbrögi uraság,  a szegény, ám eszes pásztorfiú története.

A finom pehely párna, amibe a pelyheket még nagyanyám saját kezével tépte.Minden nap amikor használom eszembe jut, mert fantasztikus elveszni benne…

Az eszelős futásom, amikor egy gúnár megkergetett, félelmetes a csípése fáááááj...:))

A vadludak, akik mindig csapatban repülnek, ha valaki lemarad, még ketten kiválnak a csapatból és támogatják, amíg felépül,ha a "V" alakzat vezetője elfárad, egy másik  lúd áll a helyére, amíg pihen, az alakzatban hátul repülők hangos gágogással támogatják az elől repülőket. Igazi csapatként működnek. Imádom nézni, hallgatni ahogy felkészülnek a hosszú repülésre…komolyan edzenek!!!

Minap felbukkant egy reklám egy vízkőoldót népszerűsítve a mosógépekben, majd elmondja benne a bűbájos háziasszony, hogy az ecet a salátára való. Őszintén.... teljesen kiakadtam! Értem én...de nem szeretem.Mi a fene volt akkor, amikor ezek a szerek még nem léteztek, nem is volt élet, vagy mosógép vagy vízkő?A mai "modern" 21.század nekem arról szól, figyeljünk oda arra mit lehet másra, másképpen is felhasználni, mint ahogy megszoktuk, keressük meg azokat a dolgokat, amik jól működtek, és elfelejtettük őket. Én személy szerint használom az ecetet, fajtától függően amire való, csak azt tudom mondani remekül működik, nem vízköves a mosógép, nem fakulnak a színes ruhák, egy kiadós vacsora után remek ital egy almaecetes, mézes fröccs.

Kíváncsi lennék, ti mire használjátok az ecetet?

Néhány tipp a felhasználást illetően:

-az  altató

Akinek problémát okoz az elalvás, azon segíthet az almaecet. A recept pofonegyszerű: 3 kanál mézhez 3 teáskanál almaecetet kell adagolni, jól összekeverni, majd lefekvés előtt 2 teáskanálnyit bevenni. Az almaecetben található kálium, vas és magnézium nyugtatólag hat. Ezt a receptet ajánlják azoknak a várandós nőknek is, akik émelygéssel viselik a terhességet.

… mint szájszagűző

Aki kellemetlen szájszagtól szenved, egy pohár vízbe tegyen két teáskanál almaecetet, és reggel, este gargarizáljon a keverékkel. Aki pedig szereti az almaecet ízét, le is nyelheti, az almaecet segít rendet rakni a gyomorban is.

...mint izomlazító

Erős izomláz, húzódás esetén is jól jön az almaecet. Nem kell mást tenni csak egy kisebb törülközőt ecetbe áztatni, cayenne borssal megszórni, majd a kritikus területre helyezni, egy száraz törülközővel áttekerni, majd 5-10 percig rajtahagyni.

…a szagtalanító

Legyen szó a cigaretta, a fokhagyma, a hal és egyéb intenzív szagokról, a szagos helyiségbe egy csészényi ecetet kell elhelyezni, az pár óra leforgása alatt közömbösíti a kellemetlen illatanyagokat. Az intenzív szagokat a kezekről is eltünteti, aki például nem szereti, hogy cigiszagú a keze, mártsa ecetbe az ujjait, és máris megszabadult a kellemetlen szagoktól.

…a folttisztító

Makacs foltok – tinta, vörösbor, gyümölcslé – ellen hatékony lehet az ecet, a tiszta szivacsot ecettel át kell itatni, majd a foltot átdörzsölni vele. Téli időszakban, a felsózott utak miatt a csizmákon keletkező sófoltok eltávolítására is kiváló szer az ecet, ráadásul a bőr színét is felfrissíti - ugyanúgy kell eljárni, mint folttisztításkor.

…a mosószer

Az utolsó öblítéskor érdemes egy kis ecetet a mosógépbe adagolni, amitől a színes ruhák színei felfrissülnek. Ezen kívül az ecet öblítő helyett is tökéletes, hiszen az öblítő nemcsak illatosít, de úgy varázsolja a ruhákat puhává, hogy megakadályozza a vízkőlerakódásokat – tudjuk jól, az ecet erre is kiváló. Makacs foltok, szennyeződések esetén már mosás előtt érdemes ecetbe mártani a ruhaneműt.

…a tartósító

A kenyeres dobozt érdemes hetente egyszer ecetes-vizes szivaccsal áttörli, így a pékáruk tovább frissek maradnak, lassabban penészednek.

…a szőnyegtisztító

Szőnyegtisztításkor is kiváló háztartási tisztító az ecetes víz, ami nemcsak a makacs foltokat távolítja el, de azt atkák ellen is hatékony, ráadásul a molylepkéket is távol tartja és a szőnyeg színét is felfrissíti.

...az univerzális tisztítószer

Minden, amit ecetes vízzel törlünk át, higiénikusan tiszta lesz, elsősorban az élelmiszerekkel érintkező területeket érdemes inkább ecettel, semmint méregdrága kemikáliákkal tisztítani. Ecetes vízzel érdemes tisztítani a hűtőszekrényt, a mosogatógépet, és valamennyi háztartási berendezést – az ecet nemcsak csírátlanít, de makacs, zsíros szennyeződéseket is eltávolítja, és foltokat sem hagy maga után – ez utóbbi tulajdonságáért szeretik üvegfelületek (ablakok, akváriumok, tükrök, szemüvegek, kristály) tisztításakor bevetni. A megbarnult, megsárgult teás-és kávékannákat szintén ecettel kell átsúrolni, és az edények olyanok lesznek, mint újkorukban.

…vízkőoldó és penészölő

A gőzvasaló, a vízforraló, a kávéfőző, a mosógép belső tisztítását és vízkőtelenítését is nyugodtan rá lehet bízni az ecetre. Ehhez nem kell egyebet tenni, mint ecetes üresjáratban majd tiszta vízzel is elindítani a gépeket.

A konyha mellett a fürdőszobában – a zuhanyfülkében, a fugákon és csempéken, a csaptelepeken, a zuhanyrózsákban, a vécécsészében, a fogmosó pohárban – is hatékonyan felveszi a kesztyűt a vízkő és feketepenész ellen.

Szeretünk főzni, keressük az új ízeket, alapanyagokat. Annám kutatása során egy tanulmányra bukkant, miszerint egy átlagos magyar család 18 féle ételt főz rendszeresen. Ezen annyira elborzadtunk, hogy egyrészt elkezdtük a saját családunk főzési szokásait megnézni, másrészt elhatároztuk, hogy megpróbáljuk ezt a számot némiképpen, tőlünk telhetően javítani. Így vettük fel a nyúlhúst a repertoárba. Készítettünk belőle levest, gyors kaját, és egy egyszerűen elkészíthető sültet. Nagy kedvencem az Osso bucco, kicsit hosszadalmas az elkészítése, de minden fáradtságot megér, zseniális étel, az alap ötletet ez adta, a másik kedvencem a konfitálással készült sültek, ezt a két gondolatot próbáltam ötvözni ebben a receptben. Az Osso bucco-ból a gremolatát, azaz a petrezselymes, citromos, fokhagymás aprított fűszerezést, a konfitálásból, a pácolás jött, csak a   befejezés a pirítás lett nem párolás, lerövidített idő alatt a hús jellegéből adódóan. A végeredmény egy 1 óra alatt elkészíthető, finom omlós sült lett. A körettel egy laktató, mégis 100%-ban a modern, alacsony kalória tartalmú étel készült. Egy főre 2 db egész nyúlcombot számoljunk a férfiembereknél, nők esetében a körettel 1 db is elegendő tökéletesen laktató.

A combokat előző este bepácoltam, úgy, mint amikor konfitáláshoz készítem elő a húst. Tehát durva sóval összekeverem a kakukkfüvet, az összetört babérlevelet, rozmaringot, borsot. Jó alaposan bedörzsölöm vele a húst, egy éjszakára a hűtőbe teszem.





Másnap letörlöm róla a pácot, apróra vágott hagymát pároltam, majd erősebbre vettem a lángot és körbe pirítom a húst, figyelni kell a hagymára ne égjen le, visszavettem a hőfokot hozzáadtam a bort, hagytam párolódni. Közben előmelegítem a sütőt 200 fokra. A tepsibe  vaj, olíva olaj keveréket melegítettem.




A vaj másik felét feldaraboltam a combokra tettem. Meglocsoltam ½ citrom levével. Kb.15-20 perc, akkor jó, ha beleszúrunk egy éles kést és elválik a csonttól, ez nagyon hamar bekövetkezik, figyeljünk, ne olvassunk regényt közben, egy kis bor, zene jöhet, de ne távolodjunk el a sütőtől 3 m-nél messzebbre:) kivéve, ha beállítunk egy csörgőórát:)

Hozzávalók: 2 főre
•    4 db egész nyúlcomb
•    1 citrom
•    1 ág rozmaring lehet szárított is 1 tk
•    2-3 ág kakukkfű ha szárított 2 tk
•    2 ek olívaolaj
•    10 dkg vaj
•    1 gerezd fokhagyma
•    2 db közepes hagyma, (lehet vegyesen újhagyma, póré, vagy vöröshagyma is)
•    1,5 dl fehérbor
•    só, bors frissen őrölve

gremolátához:
•    1 csokor petrezselyem
•    a citrom héja lereszelve
•    1 gerezd fokhagyma átnyomva, vagy nagyon apróra vágva
Tálaláskor ezzel a keverékkel szórtam meg a húst. Ez azért jó, mert üde friss ízt ad a húsnak.

körethez:
•    50 dkg csicsóka
•    30 dkg burgonya
•    10-20 szem olíva bogyó durvára vágva
•    vaj, tejszín, szerecsendió, só, színes bors
Gyakorlatilag egy krumplipürét készítünk. A csicsókának magas a rost tartalma, alacsony a keményítő tartalma, ezért kell a krumpli mellé, kicsit édesebb a csicsóka, mint a krumpli, ezért jó az olíva bogyó.
Finom lesz, bátorság…

sült répához:
•    fejenként 3 db répa
Elő kell főzni sós vízben kb.10 perc alatt,  majd mehet a sütőbe a hús mellé, külön tálban olajjal meglocsoljuk, kakukkfüvet szórunk rá. Együtt sülnek meg a hússal kb.15-20 perc alatt. A répa sütve egy teljesen más dimenzió önmagához képest.

Ui. Nagy Tesz-Vesz rajongó vagyok, a csicsókára is ott bukkantam. Macerás. de finom.... :) A.

ÉN nem nagyon értek a nyúlhúshoz, így úgy döntöttem, tuti, ami biztos, kicsit előfőzöm a jószágot. Így fogtam azt a fazekat, amiben később is akartam főzni, és beleraktam a megmosott, feldarabolt, és a kisebb zsírcafatoktól megszabadított húst annyi vízzel, ami éppen elfedte, és a fűszerekkel. Felforrt a lé - naggyon finom illata volt-, hagytam, hogy főljön még kb 3 percig, a hab, ami keletkezett, leszedtem, aztán egy tálba kiszedtem a husikat, a levet leszűrtem, és félretettem főzőlének. Kimostam a fazekat, öntöttem bele 4 ek olajat, beledobáltam a zsírcafatokat, kicsit lepirítottam. A nyúltepertőt kivettem, és beletettem a lábasba a felkockázott hagymát. Üvegesre pároltam, rádobtam a felkarikázott zöldségeket pirítottam őket, rászórtam a lisztet, tovább pirítottam. Felöntöttem hideg vízzel az egészet először csak addig, hogy éppen elfedje, összekevertem a levest, tettem bele borsot, sót és frissen reszelt szerecsendiót, majd amikor láttam, hogy csomómentes, beletettem a húst és felöntöttem a főzőlével. Majdnem kifelejtettem a felkockázott krumplit meg a fokhagymát, így azokat is gyorsan beledobtam, felforrt, majd levettem takarékra, és hagytam főlni. Kb. egy órát főzte magát a leves, a vége felé kóstoltam, amit éreztem, hogy hiányzik belőle (tettem bele még egy mokkás kanálnyi pritamint), pótoltam. Amikor majdnem (úgy az 50. perc táján) megfőtt a hús és a zöldség hozzátettem a petrezselymet, a zellert és a tárkonyt, illetve fél citrom levét. Az óra végén felvettem a gázt, felforrt még egyszer, és lezártam. Kiszedtem a combokat, leszedtem róluk a húst (mert ugyebár Isa nem állhatja a csontosat, meg a gyereknek is egyszerűbb volt), és visszapakoltam a husokat a levesbe. Hagytam kicsit pihenni, hogy összeérjenek az ízek. Nem tettem bele levesbetétet, hanem a lenti, kicsit szürreálisan kinéző, de annál finomabb muffinnal tálaltam.

Összeállítottam a tésztát, kiolajozott formákba adagoltam őket, és előmelegített 190 fokos sűtőben kb. 25 perc alatt készre sütöttem őket. Kicsit meghűltek, kiszedtem a formából, és a jó kis meleg levessel tálaltam. Aki savanyúbban szereti, tehet bele citromot (vagy ecetet, ahogy anya tette). Megpróbálok finoman fogalmazni: bitang jó lett :)



Nem olyan régen kaptam ezt az írást. A karaktert veszi górcső alá, érdemes  kipróbálni. Az enyém telitalálat:))

Habitus: Higgadt vagy és céltudatos. Véleményed határozott, amihez makacsul ragaszkodsz. Békés vagy, de jobb nem kihozni a sodrodból.

Betegségre való hajlam: Torok, hörgők, mandulák, pajzsmirigy, a táplálkozás betegségei, nyakszirtreuma.

Gyógynövény: Hárs, lándzsás útifű.

Felhasználási javaslat: A lándzsás útifű szirup segít köhögésnél és a tüdő megbetegedéseinél is. A neves gyógynövényszakértő, Maria Treben állítja, vértisztító hatását kihasználandó, minden étkezés előtt ihatunk 1 evőkanálnyit belőle.

A népi gyógyászat ősi alapanyaga, a hársfa minden felső légúti betegségnél legyen kéznél! Ihatod teában, naponta többször is, és érdemes hársfamézzel ízesíteni, hogy fokozzuk a hatást.

+1 tipp

Ha pajzsmirigy-problémáid jelentkeznek, használj jódozott sót az ételek készítésénél, és ki-próbálhatod a japánok csemegéjét, az algát vagy algatablettát.

Habitusa: Kíváncsi vagy, kicsit szétszórt, mindenhez hozzá tudsz szólni. Ki nem állhatod az unalmat, a tanulást soha nem hagyod abba.

Betegségre való hajlam: Légúti betegségek, váll-, karpanaszok, idegi zavarok, beszéd-problémák.

Gyógynövényei: Levendula, borsikafű, citromfű.

Felhasználási javaslat: A levendula meg fog nyugtatni: a legkellemesebb gyógymód este elnyújtózni egy kád illatos levendula-habfürdős vagy -fürdőolajos vízben.

Napi 1 csésze citromfűteától könnyebben visszatér a kedved. Különösen jót tesz, ha hajlamos vagy herpeszre. Köhögés, torokgyulladás esetén gőzölj ezzel a keverékkel: 1-1 ek. szurokfű és kakukkfű, 2 ek. kamillavirág. Ezt leforrázod, fölé hajolsz, és fejed letakarod fürdőlepedővel.

+1 tipp

Savanykás, tejfölös ételekhez mindig tégy borsikafüvet (csombort), mert segíti az emésztést. Ha orvosod nem javasolja a túlzott fűszerezést, akkor is jót tesz bors helyett használva.

Habitus: Ha egy ügy mellett érzelmileg elkötelezed magad, képes vagy makacs kitartással küzdeni céljaidért, nagy meglepetést keltve ezzel környezetedben.

Betegségre való hajlam: Nőgyógyászati vagy urológiai problémák, gyomor, tüdő, nyálkahártyák, vizesedésre való hajlam, szívpanaszok.

Gyógynövényei: Árvacsalán, zsálya.

Felhasználási javaslat: Az illatos zsályatea különösen nőknek ajánlott, mert amellett, hogy serkenti a vérkeringést, enyhíti a menstruáció idején az erős vérveszteséget.

A csalántea vizelethajtó hatása mellett megszünteti a kellemetlen nyákelválasztást, ha náthától szenvedsz. Most tavasszal kezdj 4 hetes kúrába, amelyet ősszel ismételj meg: reggel éhgyo-morra, kortyonként igyál meg 1 csésze teát, további 2 csészényit pedig részletekben a nap folyamán. (Csészénként 1 púpozott tk. csalánt leforrázunk, fél percig állni hagyjuk, majd le-szűrjük.)

+1 tipp

Különleges és egészséges levesbetétet kapsz, ha apróra vágott friss csalánt keversz a leves-tészta masszájába, majd a kis galuskákat sós vízben kifőzöd.

Habitusa: Nehezen viseled, ha útirányt kell változtatnod, és gyakran hiúságod miatt benne maradsz abban a helyzetben, amelyről tudod, hogy kudarcra van ítélve.

Betegségre való hajlam: Szív- és keringési, valamint gerincbetegség, hátprobléma.

Gyógynövény: Kamilla, fagyöngy, lestyán.

Felhasználási javaslat: A vérnyomáscsökkentő fagyöngy jót tesz, de a szedésről min-denképpen tudjon az orvosod is! Ihatod kúraszerűen 6 hétig teában. Ekkor 3 héten át napi 3 csészével fogyassz, 2 héten keresztül 2 csészével, az utolsó héten csak 1 csészével.

Ha a szív- és keringési panaszok vizesedéssel járnak, fűszerezz többet lestyánnal. Az egyedi ízű gyógynövény remek vizelethajtó.

Napi 1-2 csésze kamillatea elfogyasztásával a fájdalomcsillapítók egy részének gyomorkárosító hatását is csökkentheted.

+1 tipp

A fagyöngy ágait ősz vége felé gyűjtsed be, válaszd le a szemeket, kiterítve hagyd megszá-radni árnyékos helyen, majd tördeld apró darabokra, végül üvegedénybe rakd el!

Habitus: Biztonságérzetednek és nyugalmadnak elengedhetetlen feltétele a rendezett magánélet, a megnyugtató anyagi helyzet és egy biztonságos állás.

Betegségre való hajlam: Emésztőrendszeri, valamint idegrendszeri betegségek.

Gyógynövény: Kontyvirág, macskagyökér.

Felhasználási javaslat: Fürdőd úgy készítsd el, hogy kamillát, levendulát és macskagyökeret összecsomagolsz egy kis gézbe, és ezt tartod a vízcsap alá, amikor teleengeded a kádat. A kontyvirágot mint homeopátiás szert (Arum triphyllum) érdemes használnod, amikor makacs rekedtség jelentkezik.

+1 tipp

Ha a sok stressz miatt nehezen tudsz elaludni, igyál 1 csésze forró tejet, amelybe 1 tk. mézet keversz. (Ha nem szereted a tejet, a méz önmagában is segít az álmatlanság elűzésében.)

Habitus: Szívesen vitatkozol, sőt, gyakran szembeszállsz beszélgetőpartnereiddel. Gyakran felhalmozod a problémákat, hogy ne kelljen szembenézned velük.

Betegségre való hajlam: Vese- és hólyagpanaszok, a test elsavasodása, cukorbetegség, bőrbetegség, a test lesoványodása.

Gyógynövény: Szappanfű, palástfű, aloévera.

Felhasználási javaslat: Az egész szervezeted erősítik az aloévera-készítmények (tea, kapszula, zselés csemege). Az aloévera-krém kiváló a sebek megszüntetésében, pikkelysömör, akné, övsömör ellen.

Görcsoldó hatása miatt időnként érdemes palástfűteát kortyolnod, mert a húgyhólyagpanaszo-kat enyhíti. Enyhe vizelethajtó a szappanfű teája (ehhez 3 dl forró vízzel leforráz 1 tk. nö-vényt, majd 8-10 perc elteltével leszűri, és fogyaszthatja.)

+1 tipp

A hólyaggyulladás kiváló megelőző növénye a vörös áfonya. Áfonyalé kapható a bioboltokban, és a fagyasztott gyümölcs is ugyanolyan hatással bír.

Habitus: Életerős, szívós, egészséges jegy. Ha mégis megbetegszel, akkor az rendszerint pszichés eredetű, ilyenkor életed egy területén képtelen vagy továbblépni.

Betegségre való hajlam: Nemi szervek betegségei, urológiai probléma, vastagbélprobléma, a húgyutak és a végbél betegségei.

Gyógynövénye: Galagonya, zsázsa, rebarbara, kökörcsin.

Felhasználási javaslat: A kökörcsinre homeopátiás szerként (Pulsatilla) számíthat,sz hurutos megbetegedések, fülgyulladás, kötőhártya-gyulladás esetén.

A Skorpióknak érdemes rebarbarát vadászniuk a piacon, nagyobb adagban fogyasztva ugyanis vér- és vesetisztító hatású, serkenti a bélműködést. Ha unod már a teákat, próbáld ki a kínaiak gyógyhatású csemegéjét, az aszalt galagonyát! Finom, édes, és jót tesz a szívednek.

+1 tipp: Különleges csemegéje a zsázsacsíra, amellyel zöldsalátáid dúsíthatod. A töltött tojást ezúttal készítsd apróra vágott zsázsával (kis tejföllel, vajjal, sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezve)!

Habitus: Nyugtalan ember vagy, akiknek az állandó optimizmusa hat a környezetére is. Becsületes vagy és remek a humorérzéked.

Betegségre való hajlam: A szervezet anyagcsere-folyamata lelassul, emiatt gyakori a máj és a méregtelenítő szervek betegsége, emellett a csípő és a combok problémája. A reuma is veszélyeztet.

Gyógynövény: Gesztenye, szerecsendió, ginzeng, árnika.

Felhasználási javaslat: Emésztésed kiválóan serkenti a szerecsendió. Egy csipetnyit reszelve vagy őrölve gyakran tegyél levesekhez és burgonyás ételekhez!

Visszereid kezeld vadgesztenyekrémmel, és naponta fogyassz 1 tk. gesztenyemézet!

A ginszengtől - ha reggel, éhgyomorra napi 1 ampullával fogyasztasz belőle - az anyagcseréd is jobban működik majd.

+1 tipp

Árnikát mindig tarts otthon homeopátiás szerként. Ha megsérülsz (akár csak a konyhában is elvágod a kezed), rögtön vegyél be öt szem golyócskát (9 CH), és ezt még kétszer aznap! Gyorsabban fognak gyógyulni a sebeid.

Habitus: Felelősségteljes, kissé merev jegy. Tiszteled a hagyományt. Hivatásod elsőbbséget élvez mindennel szemben.

Betegségre való hajlam: Csontrendszer, térd, bőr, fogak megbetegedései, valamint reuma, köszvény, kövesedésre való hajlam, érszűkület.

Gyógynövény: Fekete nadálytő, zsurló, pásztortáska.

Felhasználási javaslat: A csontkopásokat, a reumát és a csúzt megelőzheted, ha negyven felé közeledve naponta megiszol 1 csésze zsurlóteát. (Csészénként 1 púpozott tk. zsurlót leforrázol, fél percig állni hagyod, majd leszűröd.)

Fájós térdedre gyógyír a fekete nadálytő felhasználásával készült krém, amelyet mindennapos pakolásként alkalmazhatsz.

A zörgő termésű pásztortáskával vérzést csillapíthatsz, de a zsurlóval együtt szintén hasznos köszvény és reuma ellen.

+ 1 tipp

Most tavasszal még szedhetsz friss pásztortáskát (hamarosan tele van vele a rét). Zsenge leve-leit ne félj salátákhoz adagolni ízesítésnek!

Habitus: Nem szívesen alkalmazkodsz, és bátran szakítasz a megszokott hagyományokkal. Küzd esz az érzelmi kötöttségek ellen, mégis erre vágysz a legjobban.

Betegségre való hajlam: Lábszár, boka, idegrendszer, hipofízis megbetegedései. Ritmuszavarok, balesetek, görcsös betegségek jelentkezhetnek.

Gyógynövény: Rozmaring, angyalgyökér, somkóró.

Felhasználási javaslat: A kínai nők hasznos szere, az angyalgyökér gyomorerősítő, ét-vágyjavító és görcsoldó. Ha reumától szenvedsz, fürdővizedbe tegyél belőle (10 dkg növényt 1 l vízben negyed óráig főzöl, majd leszűröd, és ezt adod a vízhez). Menstruációs panaszokra is kiváló (napi 5-10 gramm elég belőle), kúraszerűen.

Elnehezült, megdagadt lábadnak jót tesz a somkóró kivonatának felhasználásával készült bo-rogatás (forró vízzel átnedvesíted a növényt, gézbe teszed, és a fájós részre helyezed, míg kellemes). Így fokozod a nyirokkeringést, és visszérgyulladás esetén is hatásos.

+1 tipp

A vérkeringést serkentő rozmaringot ne csak teában igyad, hanem szerezd be frissen, és az ágacskákra húzz grillezni szánt húskockákat (bárány, csirke, pulyka)!

Habitus: Romantikus természetű vagy, aki minél több álmát szeretné megvalósítani. Boldogan költesz arra, hogy a kívánt hatást elérd, szekrényed ezért tele van változó életstílusod és hangulatod ruhadarabjaival.

Betegségre való hajlama: Lábfej, a szervezet vízháztartásának, valamint a nyirokutaknak a zavarai. Hajlamosak a fertőzésekre, a megfázásokra.

Gyógynövénye: kankalin, csipkebogyó, kerti borágó.

Felhasználási javaslat: Vízháztartásod egyensúlyba hozhatod a tavaszi kankalinból készült teával, mellyel egy füst alatt a köszvény és a reuma ellen is felveheted a kesztyűt.

Megfázások idején a Halaknak a csipkebogyószirup jön be, hiszen védőréteggel vonja be a torkod, és C-vitaminban gazdag innivaló.

Ha megemelkedett a koleszterinszinted, itt az ideje a borágóolajos kapszula fogyasztásának. Szedd kúraszerűen, majd menj el kontrollvizsgálatra!

+1 tipp

Érdemes igénybe venned egy különleges kezelési módot, a nyirokmasszázst. Egy szakavatott masszőr segít a nyirokutak szabaddá tételében, tested megszabadítja a fölösleges lerakódások-tól, gyorsul az anyagcseréd.

 
Vasárnapunk a muffin történetünkből is látszik nem volt egyszerű. Mindenki akart valamit, ki enni, ki otthon maradni, ki templomba menni, ki beszélgetni és valaki főzni:) Mint látszik nem egyszerű egy népes família igényeit összehangolni, hogy mindenki jól érezze magát, legyen odafigyelés, legyen jó hangulat, és legyen meg a TE akaratod. Na, ez a TE akaratod a tűnik a legbonyolultabbnak, de a legegyszerűbb lett: ami jó a gyereknek - ettől kezdve mindenki tudta, milyen irányba rendezze a kívánságait.
Amikor elkészült, fűszereztem: só, bors, majoránna, kakukkfű,  chili. Korábban írtunk a Quesadilla-ról, amikor szendvicset készítettünk belőle, a maradék tésztát lefagyasztottuk. Annának eszébe jutott mi lenne, ha ezzel ennénk. Nekem eszembe jutott, hogy régebben, a Buddha bárból mindenféle májas szendvicseket ettünk és nagyon imádtuk. Így állt össze a reggeli:): a tésztát, olíva olajjal lekentem, erre jött egy kis apróra vágott fekete erdő sonka, a feldarabolt máj, kaliforniai paprika darabok. Feltekertem hústűvel megtűztem, a sütőben összemelegítettem 5perc 200 fokon kb.ennyi a szendvics. Egy kis mártogatós jó hozzá, tejfölbe elkeverni egy kis fokhagymát, vagy krémsajtot tenni rá, egy kis paradicsommal. Különleges, laktató gyors, 20 perc alatt elkészül.
Bármilyen májból elkészíthető, a fűszerezés, ahogy szeretjük általában a májat. Minden alapanyagot használtunk már külön, külön, de ez a kombináció egészen különlegesre sikerült:))

Voltunk most templomban - ma egy éve keresztelték a gyereket. Nálunk a család rom. kat, az apja nem vallásos, anyukám görög katolikus. Mondanom sem kell, hogy a gyerek is görög katolikus lett egy református keresztapával és egy rom. kat. keresztanyával :)) Kispesten a Halászcsárdánál kereszteltük a gyerkőcöt fél évesen, és pont akkor érkezett egy új pap is az egyházközségbe, azaz Kornél lett neki az első :) Ma a mama kitalálta, hogy mondat a gyerekért misét, így a gyerekkel és a keresztanyjával felszerelkezve templomba mentünk. A mise 20. percében kiszólt az atya, hogy anyuka mostanra már biztos nagyon fáradt... :) A gyerek hősiesen bírt 30 percet, aztán úgy döntöttünk, kimegyünk. Szaladgáltunk, elvoltunk, majd a mise végére visszamentünk. Az atya örült, hogy megnőtt a gyerek, még ott maradtunk egy kicsit beszélgetni, voltak més gyerekek is, szóval jót tett a lelkünknek az a másfél óra na, különösen így karácsony előtt... És akkor a szuper muffin recept (ami nálunk muffin, nem máffin...): a mama nem szereti a csokis sütiket (és én sem ugyebár), ezért amikor az ő kedvéért sütök muffint, akkor minden más kerül bele. A mai kimondottan jól sikerült mert ugye kedvezni akartam anyának: én alapjáraton az Ikeás muffin sütők mellé adott receptet szoktam variálni, de valahova elkevertem a szakácskönyvemet, így kénytelen voltam a nethez fordulni. Egy Stahl-féle receptet dolgoztam fel, és kicsit kevésnek tűnt a tészta a kapszlikban, az íze fergeteges lett.

Az almákat megpucoltam, csumáztam, feldaraboltam, és elosztottam a kapszlik között. Előmelegítettem a sütőt 190fokra (keverte a levegőt). Nagyjából összekevertem a tésztát (tessék-lássék), azokat is szétosztottam, ráadagoltam az almára, és irány a sütő. Nem fényezném magam, de bitang jól sikerült :) November utolsó hétvégéjén (Advent első vasárnapja) lesz megint gyerekes mise - viszünk majd a törpéknek is, csak akkor a kicsi muffin sütőben csinálok belőle 24-et. Ja, és elnézést, hogy ma nincs csini fotó, de rohanunk vendégségbe, és már késében vagyunk :))))

A túró minden formájában egészséges, fogyókúrába jól beilleszthető, minden kiegészítő jól áll neki.
Legalább annyira kedvelem, mint a csokoládét. Már jó ideje készültem megsütni ezt a tortát, de kuszkusz részen mindig elbukott a történet. Elfejtettem, kerestem, de nem volt szóval..nem volt.
Egy hipermarketben is rákérdeztem, azt sem tudták miről beszélek:) a rizs szekcióhoz irányítottak..... Nem létezik, hogy egy francia érdekeltségű üzletben nem legyen!! Bevillant az Éretlenek c.film kuszlusz bombája...itt lennie kell!!!! Szóval addig kerestem, amíg meg nem találtam:) Jelentem bio cuccok részleg!!!

A kuszkuszt leöntöttem a forró vízzel, sóztam, hozzákevertem a mézet, és a vajat, majd 20 percig lefedve pihentettem, (+letakartam egy konyharuhával és úgy tettem rá a fedőt.) Mikor megpuhult, hozzákevertem a tojásokat.

A krémet összekevertem robotgéppel, majd egy tortaforma aljára sütőpapírt fektettem. Erre simítottam a kuszkusz felét, majd a túrókrémet. A tetejére a maradék kuszkuszt tettem. 200C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt sütöttem meg. Mikor kihűlt a tetejét megszórtam dióval, natúr ízeben is tökéletes a dió, de ha megpirítjuk, még tesz hozzá.A narancs levéből, illetve mézből kevert szirupot öntöttem a felszeletelt tortára.

A főzésben az a rizikó, ha nem vagyok éhes és úgy főzök, akkor nincs ihlet, ha már nagyon éhes vagyok és úgy főzök, akkor rohanás az élet, mert már túlfeszítettem minden húrt:)) Nem akarok magamba tömni mindenféle hülyeséget, és gyorsan kell valamit előállítani. Recept vadászataim során lőttem ezt a kaját, kicsit bizarrnak tűnt narancs, méz, hús, mák, tészta háááát nem volt nagy a bizalom. Mivel minden összetevőt külön-külön szeretek gondoltam nincs veszíteni valóm. Közben már a sütőben sült másféle hús, de még túl messze volt a vége, így összedobtam egy fél adagot a narancsos húsgolyókból, széles metélttel, és pirított mákkal.
Képzeljétek az én ultrakonzervatív ízlésű családom megette, és kértek volna még, de nem volt több, mert csak próba volt, tehát fél adag….:)))

A fasírtot összeállítjuk, én 1 egész tojást tettem bele, nem lett semmi baja, sőt!
A zöldségeket apró darabokra vágjuk.
A húst, megforgatjuk a lisztben, a felmelegített olajban elkezdjük sütni, szépen körbe pirítgatjuk, amikor már majdnem készen van, tehát a külső rész fehér és barnás részek is vannak már benne, hozzáadjuk a zöldségeket, tovább pirítjuk 2-3 percig, felöntjük a borral, alkoholt elfőzzük 1-2 perc, jöhet a húslé, végül a tejszín.  Az ízesítés, a mustár, a reszelt narancshéj, méz. Itt kóstolunk egyet, én még a ½ narancs levét is belefacsartam. A mustár nagyon jól összerendezte az ízeket. Semmi nem volt domináns, csak úgy nagyon egyben volt az egész.
A tésztát, ami most teljes kiőrlésű durum tészta volt 9 perc főzési idővel megfőzzük.  Ezalatt a mákot serpenyőben  rázogatva 3 perc alatt megpirítjuk, olyan lesz az íze, mint a mákos kalácson kívülről szokott lenni, az a legjobb része a kalácsnak, és mindig kevés:)

A hétvége kicsit sűrűre sikeredett program szempontjából. Jöttek hozzánk, mi mentünk. A kései ebéd, vagy a korai vacsora nem is tudom  nem volt sehol, mi pedig nagyon éhesek voltunk:)) Anya főzött egy isteni kacsa levest, de a második fogás még csak a fejünkben létezett :)) Amikor vásároltam vettem leveles tészta és rétes lapot előre csomagolva, bármikor jó lehet címszóval. Most elérkezett a bármikor ideje. Nem sütöttem még soha kész tésztából, de annyit jó hallottam róla, gondoltam egyszer kipróbálom. Gyorsan feltérképeztem mi van otthon, amiből gyorsan lehet valamit alkotni, alma és bacon szalonna. A bacon Tesco saját márkás kiszerelés, mindenképpen ajánlom kipróbálni, nagyon jó minőségű a zsír és hús aránya kiváló.

Az almát félbe vágom, kiveszem a magházat. Citromos, cukros vizet felforralok, beleteszem az almákat és annyira megpuhítom, hogy még szeletelhető legyen és puha, hogy feltekerhető legyen. Kihűtöm, és vékony szeletekre vágom.
A sütőpapíron előkészített tésztát 8 egyforma kb.1,5-2 cm-es szalagokra vágom hosszanti irányba.
4 db-ot megszórtam cukorral és a mézes sütemény fűszerrel. Balról jobbra kicsi átfedéssel beletettem a felszeletelt almát, és jobbról balra irányban feltekertem a végét összenyomtam.
A másik 4 db-ot megszórtam reszelt sajttal a szalonna csíkot félbe vágtam, hogy ne lógjon ki a tésztából, és feltekertem azt is.
Így lett 8 db édes és sós sütemény. A sós változatot rukkola salátával balzsamecetes öntettel főételnek is el tudom képzelni, nagyon laktató, finom, gyors vacsora lehet.
Így történt, hogy leveles tészta színre lépése a repertoárban megmentett az éhenhalástól, és mindenki elégedettem zárta a napot:)

A vadas nagy kedvenceim közé tartozik. Ritkán szoktuk készíteni, ugyanis ritkán jutunk vadhoz. Most kaptunk ajándékba vaddisznó combot, apukát ünnepeltük, vendégeket vártunk, a hely, az idő minden összejött, hogy nekilássunk. Én csak úúúgy azért, mert éhes vagyok, nem állok neki főzni, nekem mindig kell valami alkalom, valaki, akinek, és amiért főzök. Akkor viszont lendületet veszek, mindent beleadok és persze kellően kíváncsi vagyok /már érzem a tömjén illatát, amivel parányi egómat cirógatják:)/ elsősorban arra, ahogyan esznek, mindig figyelem a reakciókat:) Sokat lehet ebből tanulni:)) Ritkán eszem a vendégekkel, olyankor én felszolgálót játszom, és csak a desszertnél csatlakozom:)), ezért gyakran kapok kritikát, de lassan elfogadnak. Úgy, ahogy vagyok:)

Főzés előtt a húst kivesszük a pácból, leszárogatjuk, felszeleteljük. Olajat hevítünk, a húst mindkét oldalát megkapatjuk. Hozzáadjuk a leszűrt zöldségeket, a teatojásban a fűszereket, felöntjük 1dl páclével. Fedő alatt 30 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk, és vajpuhára pároljuk, ez még + 30-60 perc, az idő nem annyira fontos, a lényeg puha legyen a hús!! Ha elfő a leve páclével pótoljuk.

Ha elkészült, kivesszük a húst, tálra rendezzük melegen, tartjuk,

A léből kivesszük a babérlevelet és a teatojást,  a zöldségeket turmixszoljuk. Hozzáadjuk a mustárt, sót, borsot, tejfölt, ételsűrítővel vagy liszttel beforraljuk.

A muffin:

200 fokra előmelegítjük a sütőt, a formát kikenjük olajjal. A petrezselymet felaprítjuk. A felolvasztott vajba tejjel elkeverjük a tojásokat.

A lisztet, sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a tojásos, tejes vajat, a zöld-fűszereket.

A formát ¾ ig töltjük, a sütő középső részén 20-25 percig sütjük. Tálaláskor tejföllel, pirospaprikával díszíthetjük, most petrezselymet használtam, nagyon jól összehozta a köretet a szósszal.

Ez a nagyon jól sikerült kör volt! A muffin kifejezetten kiemelt pontszámot kapott, Kornél két kézzel tolta be, apukám, aki köretnek a krumplipüré, sült krumpli, rizs körből ritkán lép ki, most elismerően bólogatott és csendesen hümmögött:)) Annám még a tortámnál is elismerőbben nyilatkozott arról a muffinról, amit most sütöttem először. A muffin, mint műfaj kimaradt eddig az életemből:)

Ui. A húsnál elállt a szavam - nagyon omlós lett. Én a vadast ki nem állhatom egy gyerekkori trauma eredményeként, így a húst és a muffint két kézzel toltam be szósz nélkül :) Ja, figyeljetek, a muffint nem kell túlsütni, ha világosbarna a teteje már jó, mert kiszárad! Nyamm :) A.

Annyira meg akartam sütni - hazaért apósom is, otthon voltak a fiúk, volt alma feszt, éreztem, hogy most jött el a Tarte Tatin készítésének ideje. Elolvastam az összes receptet, telefonos segítséget kértem a húgomtól (agyatlan férjem most nyögte ide: "Az én szakácskönyvem úgy kezdődik, hogy 06 30.... :)), összeállt a kép, elkezdtem az egyeztetést anyósommal meg apósommal a sütési kellékekről. Hát, itt jött a feketeleves, mert nem volt anyósomnak olyan serpenyője, amit bele lehet tenni a sütőbe, vagy ha találtam serpenyőt, azt nem adta oda ("Csak nem gondolod, hogy a vadiúj Teflonomban fogsz karamellt készíteni?! Hess....). Borult a terv, de nem adtam fel - találtam Fűszeresnél egy almatortát - ahhoz viszont nem volt kuglóf forma. Sebaj, kerestem tovább... És akkor ráleltem a receptjeim között erre az almatortára - egyszerű, és csak egy tortaforma kell hozzá - abból készlete van anyósomnak :), és nagyon hajazott a Tarte Tatin receptjére - olyasmi, mintha a nagynénje lenne mondjuk :) - vannak közös elemek, ez is, az is alma, de mégis más. Ami közös bennünk az, hogy borítani kell, lefolyik az oldalán a karamell, mindkettő nagyon finom, és egyszerű őket elkészíteni.

A sütőt előmelegítjük 175fokra. Kivajazzuk és kilisztezzük a tortaformát, az aljára méretre vágunk sütőpapírt. A sütőpapírra szórjuk a barnacukrot. Megpucoltam az almákat és a körtéket, és hosszában feldaraboltam őket - egytálban összekevertem őket a fahéjjal és a citrom levével, és félre tettem. A tésztához a tojásokat, a cukrot és a vaníliát habosra vertem a legnagyobb fokozaton kb. 4 percig, aztán óvatosan összevegyítettem a száraz adalékokkal összekevert vajjal. Az almákat és a körtéket csinosan elrendeztem a forma alján (kb. 2 sor lett, a körtét a közepére tettem). Ráöntöttem a masszát az almára. Kb. 40 perc alatt készre sütöttem. Amikor kihűlt, óvatosan ráöntöttem egy tálra. A fiúk magában, én cukros tejszínhabbal ettem. Könnyű és finom. Hidegen is nagyon finom. :)

És itt ragadom meg az alkalmat, hogy bemutassam nektek anyósom mérlegét, amivel tegnap sütöttem - még a nagymamájától kapta, és azóta is ezt használja - minden lehetséges hozzávaló fel van rajta tüntetve, és ehhez mérten vannak a beosztások. Eszméletlen, tényleg megtiszeltve éreztem magam, hogy használhattam :))