Dió Bisztró

A menü főételeMint már jeleztem, kimerítettem a konfitálás témakörét, amit még tanulmányozni fogok, az a tárolása a húsbefőttnek, már megvan a koncepció:) Találtam egy lassú főző edényt, most ennek a felkutatásába fogok, tökéletesítve a sütést, nem volt velem a…

A zúza a menü főételének része volt. A kísérlet a méltatlanul mellőzött belsőségek nem szokványos elkészítésére irányult. A kacsa zúzát elsősorban a mérete miatt választottam, mert nagyobb, mint a csirke zúza, és kisebb, mint a liba zúzája, hús mellé kínáltam, mint…

Kedvenc vendégeim menüje.Van egy kedves társaság, akikkel valahogy úgy alakult az élet, hogy egy évben 1x találkozom. Nagyon jó fejek, szeretik az életet, hedonista filantrópok. Szeretek nekik főzni, fejlett kritikai érzékkel vannak megáldva jó az ízlésük, mi több szeretnek enni.…

Minden az Éva Magazin legfrissebb számával kezdődött, amiben most guszta gombás receptek voltak… Mármint nem egészen ezzel kezdődött – az történt, hogy amikor a kicsi elaludt, nekiálltam intézni a dolgaimat, és annyira elment az idő, hogy már közeledett az ébredés, nekem…

Szóval ugyebár (és minden olyan szó, amivel a magyar nyelv törvényei szerint nem lehet mondatot kezdeni :)) nagyon szeretem a hűtött, félkész leveles tésztát, azt, amit a Lidl-ben lehet kapni - jól lehet vele dolgozni, és nagyon finom. Igaz, hogy szerintem a fagyasztást annyira nem…

Krémsajtot készítettem, az alap technológia ugyanaz az ízesítés változó. Az alapanyag nagyon befolyásolja a minőséget, ha sikerül házi tejfölhöz jutnunk, és valamilyen csoda folytán nem fogy el azonnal érdemes ezzel dolgoznunk. Nem szeretném ismételni magam, az egerek, sajt, a…

Itt voltak hétvégére anyósomék, mert házat szeretnének venni. Úgy volt, hogy anyósom megörvendeztet minket jóféle kelt fánkkal, de annyira elvették a fiúk a kedvét – nemcsak ettől...-, hogy alig tudtam az Allee H&M nevű szaküzletének gyerekosztályán terápiás…

Múltkor a játszótéren Ida néni leugrott hozzánk egy zacskó szuper bió (értsd: nem permetezett, kisé kukacos) körtével. Kornél szereti a körtét, de azért ez túl nagy falat lett volna neki egyedül, így úgy döntöttem, lekvár lesz belőle, úgyis maradt pár gyümölcsös…

Kb. három hete Anyósoméknél voltunk egy hetet Nyíregyen, és kiderült, hogy rengeteg-rengeteg őszibarack lett, nem valami szépek, viszont nagyon finomak. Nagy lekvár-rajongók vagyunk a gyerekkel, de a nyaralás okán lemaradtam a sárgabarackbefőzésről - meg azért, mert a Dóráéktól…

Találtam egy remek egyszerű receptet, akkor szeretek főzni igazán, ha egy órán belül enni is tudunk.Az étel megszületett. Természetesen nem egy receptet főztem le szó szerint, hanem különböző receptek motívumait ötvöztem.Az alapötletet egy szűzpecsenye adta burgonyaropogóssal a…

Minap találkoztam a recepttel, miközben egy baráti vacsora menüjét raktam össze, ahol most franciául fogok főzni. Egyik desszertnek citromtortát gondoltam, az olyan könnyű, mégis krémes, egy húsos menü után finom lehet. Nem vagyok a citromos íz kedvelője édességben, de…

Amikor Dóra vasárnap átugrik hozzánk, mindig hoz kalácsot a Garay téri piacról, mert én is, meg persze a fiúk is odavannak érte (a kalácsért és Dórárért is :)), és tökéletes reggeli vajjal és/vagy valamilyen lekvárral. DE a mi kalácskapacitásunk is véges, és sajnos néha a…

A borkóstoló újra inspirált arra, hogy neki fogjak sajtot készíteni. Készítettem már fűszeres sajtgolyókat, krémsajtot különböző ízekben - erről még külön beszámolok, fotókkal illusztálva. Most éppen a kemény, reszelhető, szeletelhető sajt keltette fel az…

A városban eljött az ősz, és ezzel a borfesztiválok ideje. A társaság miatt, na meg persze a hangulat miatt szeretünk fesztiválra járni. Finom borok, kiváló sajtok, jó zene. A Borfesztiválnak vannak kísérő rendezvényei, ilyen a Boregyetem. A 2 napos kurzusra bortermelőket,…